近年、水産物が手に入りにくい状況が続くなか、一般社団法人Chefs for the Blue は、飲食店の水産物調達の実態を調査。10年前と比較して、流通は95%が「減少した」、価格は99%が「高くなった」という回答が得られた。

10年前に比べて仕入れ状況が悪化している魚種　3位サンマ、2位ウニ、1位は?

【インタビュー】全国漁港漁場協会 会長に聞く、水産業を支える3つの整備と、その取り組み

山口県室津で新たな挑戦　「自主的資源管理×藻場保全」で漁業者自らが海の豊かさ守る

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持続可能な漁業のために「MSC認証」とMSC「海のエコラベル」の普及へ

サステナブル・シーフードを知り、未来を考える。気鋭のシェフと魚突き漁の漁師が対談